Qu'est ce qu'on mange ?
Des plats de saison, pensés rien que pour vous !
Chez Cheffes Malicieuses, on cuisine au rythme des saisons, en tenant compte de ce que vous aimez. Pour cela, avant notre 1ère intervention, nous vous demandons de remplir un questionnaire complet. Ensuite, avant chaque prestation, on échange avec vous pour connaître vos envies du moment. Si vous préférez, vous pouvez nous laisser vous surprendre : faites-nous pleinement confiance et découvrez les recettes cuisinées pour vous au moment de la dégustation !
Nous prenons bien-sûr en compte vos régimes alimentaires, allergies et intolérances pour que chaque recette soit parfaitement adaptée à vous.
Nous nous adaptons à votre famille et à vos besoins : petits déjeuners salés, lunch boxes, goûters gourmands pour vos enfants, purées pour vos plus petits, grands plats à partager, préparations à congeler, ou même granola maison ou crackers pour vos apéros !
Quelque soit la taille de votre cuisine, on s'adapte. Nous imaginons les recettes que nous cuisinerons chez vous en fonction de vos équipements.
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photographe Sarah Haumont
Quelques exemples en fonction des saisons
été
La proposition de Lolita :
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Crackers aux graines et fenouil
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Pesto d’herbes
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Gaspacho tomates, pastèque, basilic et piment
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Salade haricots verts, pommes de terre, pêche grillée, mozzarella fumée et amandes torréfiées
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Légumes provençaux farcis, riz pilaf
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Panna cotta au lait d’amande infusée à la feuille de figuier, compotée de figues
La proposition d’Elisa :
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Granola salé au sésame pour pimper les salades
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Gaspacho tomates et nectarines
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Salade fenouil, pois gourmands, figues, basilic, citron et noisettes
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Lamelles de courgettes marinées au citron et basilic
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Tarte fine aubergines, pignons et mozzarella
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Poivrons grillés et marinés, labné au piment
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Nectarines rôties à la verveine et crumble amandes et pignons
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Automne
La proposition de Lolita :
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Dahl de lentilles corail, chou fleur, épinards, pickles et amandes
torréfiées, riz -
Tajine de pintade, raisins, carottes, pommes de terre et oignons
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Tarte champignons, roquette, sarriette, tome et pignons de pin
torréfiés, salade -
Granola croustillant aux fruits à coque, fromage blanc et poires pochées
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Assortiment de biscuits pour le goûter : spritz et sablés au fromage et graines tournesol
La proposition d’Elisa :
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Curry thaï aux légumes d’automne
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Velouté de champignons à l’estragon
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Salade blé, butternut, carottes, oranges et coriandre
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Feuilletés épinards et fromages
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Crackers au fromage et graines de tournesol
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Gâteau poires et chocolat
Hiver
La proposition de Lolita :
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Butternut farci sarrasin, champignons, noisettes, oignons rouges et
mont d’or -
Velouté de cresson, croûtons et noisettes
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Blanquette de poisson au curry, citron vert et coriandre avec riz aux herbes
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Salade chou, radis, carotte, jeunes pousses, orange, grenade et graines, sauce moutarde à l’ancienne
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Crème au chocolat
La proposition d’Elisa :
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Croûtons aux herbes
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Soupe de butternut et noisette
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Salade lentilles, fenouil, grenade, citron et éclats d’amandes
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Tarte fine champignons de paris aux herbes
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Parmentier de canard
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Biscuits aux épices douces
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Printemps
La proposition de Lolita :
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Frittata brocolis, lard fumé, estragon et chèvre frais
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Salade de boulgour petits pois, asperges, fraises, fêta, sésame et menthe, sauce citron huile d'olive
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Lasagnes aux légumes verts, ricotta, pesto, sauce tomate et parmesan
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Rouleaux de printemps végétariens, sauce cacahuète
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Saucisson brioché, salade
La proposition d’Elisa :
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Polenta au beurre noisette, épinards et girolles
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Boeuf du tigre qui pleure, riz sauté aux légumes
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Tombée d’épinards, citron vert et noisettes
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Asperges blanches rôties, fraises et coulis basilic
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Fusilli au pesto basilic, petit pois, asperges vertes, parmesan et pignons
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Pana cotta fleur de sureau, coulis de fraises fraîches